蒜香芦笋

原料：嫩芦笋400克。

调料：蒜5瓣，精盐2小匙，植物油1大匙，香油、白糖各1小匙，味精1/2小匙。

做法：

1　把芦笋削去老皮，洗净，沥去水，切成4厘米长的段；蒜剁成细末。

2　锅里放入清水，加入精盐、植物油，烧开，下入芦笋段，用大火烧开，焯约5分钟，至熟透捞出，放入冷水中浸泡2分钟左右，凉透捞出，沥去水。

3　把焯熟的芦笋段放入大瓷碗中，加入蒜末、精盐、味精、白糖，淋入香油，拌匀即成。