素炒三丝

原料：土豆丝100克，莴笋100克，红椒丝100克。

调料：精盐、料酒、味精、醋、葱花各1小匙，姜末1/2小匙，植物油700克（实耗35克）。

做法：

1　土豆洗净切成火柴般粗，莴笋、红椒同样。

2　用沸水烫熟，捞出备用。

3　锅内留少量油，放入葱花、姜末煸香，倒入笋丝、土豆丝、红椒丝煸炒后加精盐、精盐、料酒、味精、醋，快速煸炒淋明油，出锅装盘。