树椒土豆丝

原料：土豆400克。

调料：香菜段、葱丝、精盐1小匙，味精1/2小匙，香醋、花椒油各2小匙，植物油250克（实耗30克）。

做法：

1　土豆切丝，用水焯一下。

2　将焯后的土豆丝倒入另一个盆中，再加水浸泡十分钟。

3　锅烧热，倒入油，凉油放入树椒，小火慢慢炒出香味。

4　加入土豆丝、葱丝，翻炒一会儿。

5　加一小勺香醋，翻炒到土豆丝粘锅后，加入精盐、味精、花椒油、香菜段翻炒均匀即成。