虾皮萝卜炒水晶粉

原料：白萝卜1根，粉条1把，虾米30克。

调料：酱油2小匙，精盐、鸡精各1/2小匙，植物油1大匙。

做法：

1　水晶粉条洗净，用开水浸泡，泡软后，剪成10厘米长的段，沥干水分备用；白萝洗净去皮后，切成细丝，虾米用水泡软。

2　炒锅中倒入植物油，油微热时，放入红辣椒、大葱片和大料，待红辣椒稍变色，倒入白萝卜丝翻炒。

3　倒入酱油、精盐翻炒2分钟，使酱油的颜色均匀附合在萝卜丝上。然后将粉条倒在萝卜丝上（不要让粉条粘在锅壁上以免糊锅），倒入少量开水，盖上盖子焖5分钟，再打开盖子调入鸡精，虾米翻炒几下即可出锅。