酸辣萝卜

原料：白萝卜500克，香菇片50克，笋片50克。

调料：植物油2大匙，酱油2小匙，精盐2/5小匙，醋2大匙，干辣椒10克，姜末5克，鸡精1/5小匙，水淀粉10克，香油1小匙，鲜汤150克。

做法：

1　萝卜去皮，洗净，切块，入沸水锅中煮八成熟时捞入冷水中浸凉，捞出，沥水；干辣椒去蒂、籽，洗净，切段。

2　炒锅烧热，入油，放入姜末煸香，再放入辣椒段煸香，下香菇片、笋片、萝卜块，同炒几下倒入酱油、醋、精盐、鲜汤少许，烧开，改用小火，待萝卜酥软熟透，加鸡精，勾芡，淋入香油即成。