开洋绿豆芽

原料：绿豆芽400克，海米(又名“开洋”)15克。

调料：植物油2大匙，葱、姜丝共10克，精盐4/5小匙，鸡精1/5小匙，料酒1小匙。

做法：

1　将海米用温水泡洗干净至软，绿豆芽掐去两头洗净。

2　取干净炒锅烧热，倒入植物油烧至油温七八成热时，将葱丝、姜丝炸出香味，将绿豆芽倒入略炒，放入海米及精盐、鸡精、料酒、醋，翻炒均匀入味，出锅装盘即成。