什锦豌豆粒

原料：豌豆粒200克，胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、水发木耳、豆腐干各50克。

调料：葱末、姜末各少许，精盐、绍酒各1小匙，味精、白糖、水淀粉各1/2小匙，植物油2大匙，清汤1杯。

做法：

1　将豌豆粒洗净；胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干均洗净、切丁；木耳撕成小朵，用沸水焯烫后过凉水备用。

2　坐锅加油烧热，先下入葱末、姜末炒香，再放入豌豆粒及各种原料同炒，然后加入绍酒、精盐、味精、白糖及清汤，锅开后用水淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。