馏子鲜豌豆

原料：新鲜豌豆250克，猪肥瘦肉100克。

调料：精盐1小匙，味精、白糖、胡椒粉各1/2小匙，水淀粉3大匙，鲜汤1/2杯，猪化油3大匙。

做法：

1　将猪肥瘦肉洗净，剁成细粒；豌豆洗净，捞出沥水备用。

2　炒锅置旺火上，加入猪化油烧热，下入猪肉粒炒散至断生，再放入豌豆煸炒1分钟，然后加入鲜汤、胡椒粉、精盐煮约5分钟至豌豆粑后，再加入白糖、味精，用水淀粉勾成稀芡汁，起锅盛入汤碗内即成。