鱼香酥豌豆

原料：豌豆250克，泡辣椒适量。

调料：葱花、姜末、蒜末各少许，白糖、酱油各1小匙，精盐、味精各1/2小匙，香油、米醋、植物油各适量。

做法：

1　将豌豆洗净，沥干水分；泡辣椒去蒂、去籽、洗净，切末备用。

2　将泡椒末、姜末、蒜末、葱花、白糖、酱油、精盐、味精、米醋、香油放入小碗中调匀，制成鱼香味汁待用。

3　将炒锅至于火上，加油烧至六成热，先下入豌豆炸至酥脆，再捞出装入盘中晾凉，然后淋上鱼香味汁，即可上桌食用。