·豇　豆

1小匙=5克　　1匙＝10克1大匙＝15克　1杯=240毫升

『主料简介』豇豆又称长豆、菜豆，含有丰富的蛋白质、糖类、纤维及维生素B族。

『营养功效』豇豆含有优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，能理中益气、补肾健胃、和五脏、调营血、生精髓、止渴、止逆、泄痢、通小便，可作为脾胃虚弱、糖尿病、尿频、遗精、白带及泄痢的辅助食疗，并有提高机体抗病毒能力的作用。

『烹饪技巧』豇豆一般以炒食为主，也可焯后凉拌或做馅，还可加工成腌渍品或罐头食用。

『采购原则』豇豆宜选豆荚粗圆、颜色青翠、长度适中、表皮无豆粒凸出和虫蛀斑点者较佳。