姜汁四季豆

原料：鲜嫩四季豆500克，鲜姜50克。

调料：酱油1大匙，麻油2小匙，醋、精盐、味精各1小匙。

做法：

1　将四季豆去蒂，撕去边筋，一根折两节，洗干净。

2　炒锅置旺火上，放入清水烧沸，倒入四季豆煮至断生，并略带脆性，捞出，控净水分，撒上少许精盐，晾凉待用。

3　姜削去皮，洗净，剁成细末，可压成姜汁，放入碗中。

4　用姜汁与醋、酱油、麻油味精、少许鲜汤调成姜味汁，倒入四季豆中，在碗里拌匀，即可装盘上桌食用。