虾酱炒四季豆

原料：四季豆600克。

调料：植物油100克（实耗50克），葱花、姜丝、蒜片各少许，精盐、虾酱各2小匙，鸡粉1/2小匙，白糖1小匙。

做法：

1　四季豆去筋、洗净，切2厘米长的段，再放入适量精盐、植物油的沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。

2　锅点火，加油烧热，下四季豆炸干，捞出沥油待用。

3　锅中留适量底油烧热，先下入葱花、姜丝、蒜片、虾酱炒香，再放入四季豆，加入味精、鸡粉、白糖，然后用大火翻炒均匀，即可出锅装盘。