芥蓝腰果炒香菇

原料：芥蓝400克，腰果50克，香菇10朵，红辣椒圈适量。

调料：蒜片5克，精盐3/5小匙，味精1/5小匙，鸡精2/5小匙，白糖1小匙，植物油1大匙，水淀粉1/2大匙。

做法：

1　将芥蓝除去老、黄叶，只用茎部，用刀切成段；红辣椒圈洗净，将其串在芥蓝茎上，注意串得要均匀一些，待用。

2　香菇用水浸泡至涨发，洗净，锅中烧沸清水适量，将香菇和备好的芥蓝串分别下入沸水锅中焯水，捞出，沥水。

3　腰果洗净，控干水，锅中加入植物油烧热，待油温升至六七成热时将腰果下入油锅中炸熟，捞出，沥油。

4　净锅加入植物油，用蒜片炝锅，将芥蓝串、腰果、香菇倒入锅中翻炒均匀，下入精盐、白糖、鸡精、味精调味，用水淀粉勾芡，淋明油出锅装盘即成。