豌豆苗炒虾仁

原料：白豌豆苗200克，虾仁100克。

调料：蒜末10克，酱油1/2小匙，淀粉、绍酒各1大匙，精盐1/3小匙，植物油2大匙。

做法：

1　将豌豆苗摘下叶片，洗净沥干；虾仁去沙线、洗净，放入碗中，加淀粉、绍酒、酱油腌渍15分钟。

2　锅中加油烧热，放入虾仁烫一下，快速捞出，沥干油分备用。

3　锅中留2大匙油加热，爆香蒜末，放入豌豆苗翻炒数下，再下入虾仁炒熟，最后加入精盐调匀即成。