通式炒和菜

原料：韭菜100克，绿豆芽150克，榨菜丝50克，肉丝100克，粉皮50克，河虾50克，鸡蛋2个。

调料：精盐、鸡精各1/2小匙，植物油3大匙。

做法：

1　将鸡蛋摊成蛋皮，切丝备用；河虾加入料酒腌渍片刻。

2　坐锅点火倒油，再放入豆芽、韭菜，加盐炒半熟取出。另起锅放入油，下河虾炒变色，将韭菜、豆芽放入煸炒，放入肉丝、粉皮、榨菜丝、蛋皮，加盐、鸡精翻炒均匀，出锅即成。