蒜薹炒鸡蛋

原料：蒜薹350克，鸡蛋液150克。

调料：葱油75克（植物油和鲜葱炸的混合油），精盐1小匙，香油适量。

做法：

1　将鸡蛋液加入适量精盐搅拌均匀；蒜薹摘洗干净，切段备用。

2　坐锅点火，加入葱油烧热，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出沥油待用。

3　锅中留适量葱油烧热，先放入蒜薹段炒出香味，再加入精盐、蛋花、香油颠翻均匀，即可出锅装盘。