青椒土豆丝

原料：土豆300克，青椒4个。

调料：葱末5克，精盐3/5小匙，味精1/5小匙，醋1小匙，酱油1/2大匙，植物油1大匙。

做法：

1　土豆洗净，削去皮，切成细丝，用清水浸泡15分钟；青椒洗净，去籽，也切成丝。炒锅烧热，倒入植物油，放入青椒炒至色翠绿，盛入盘中。

2　锅内留少量油，煸香葱末，再放入泡好的土豆丝，翻炒至熟，放入青椒丝，加精盐、酱油、醋、味精和少量清水，炒拌均匀，装盘即成。