榄菜蟹菇蒸茄子

原料：紫茄子300克，蟹味菇100克，榄菜、芹菜、小辣椒、松仁、瓜子各50克。

调料：葱、姜、蒜少许，精盐、白糖、鸡精各1/2小匙，豆豉1大匙，橄榄油1大匙。

做法：

1　坐锅倒入橄榄油，放入茄子条煸炒至软，变色后取出装盘。

2　锅中加少许油，放入蟹味菇煸炒一下取出，装入碗中，加入葱、姜、蒜末、芹菜末、辣椒末、榄菜、豆豉、酱油、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，浇在茄子上入锅蒸5分钟，出锅后撒入松仁、瓜子即成。