香卤豆干茄脯

原料：豆干200克，茄干100克元葱50克，香菜20克。

调料：葱、姜、蒜各15克，精盐、鸡精、料酒、白酒、白糖、酱油各1/2小匙，香叶、花椒各5克，八角、桂皮各10克，植物油2大匙。

做法：

1　坐锅点火倒入适量油，放入豆干炸至变色后再放入茄干炸一会，倒出控干油。

2　锅内留底油，下葱、姜、蒜、元葱末、香叶、花椒、八角、桂皮煸炒，烹入少许白酒，加料酒、酱油、白糖、鸡精、精盐焖煮，将炸好的豆干、茄干放入卤汁中，小火煨1～2小时即成。