丝瓜炒蚌肉

原料：鲜嫩丝瓜300克，蚌肉180克。

调料：植物油4大匙，葱姜汁10克，味精、酱油各1小匙，精盐1/2小匙，料酒1大匙。

做法：

1　蚌肉洗净，用刀在硬边处拍松，改刀;丝瓜去皮，切滚刀块。

2　锅上火放油烧热，倒入蚌肉迅速煸炒，烹入料酒、葱姜汁、酱油略烧，起锅；锅复上火放油烧热，投入丝瓜块煸炒至青绿色，倒入蚌肉，加精盐、料酒、味精炒匀，即可起锅装盘。