甜椒炒丝瓜

原料：鲜丝瓜300克，甜椒100克。

调料：植物油2大匙，鸡精1/5小匙，葱白、姜各10克，精盐3/5小匙，白糖1小匙，蒜5克，水淀粉10克，胡椒面1/5小匙，素汤80克。

做法：

1　将丝瓜去皮，洗净，切成4厘米长的节，再改刀切成条；洗净姜、葱、蒜，姜蒜切成丝，葱切成节；甜椒洗净，去籽，切成丝。

2　锅内放油，放入甜椒，上火炒至五成熟，起锅待用。

3　中火坐勺，放入油，烧至六成热，放丝瓜，翻炒几下，加甜椒、姜、葱、蒜、素汤，推炒几下，加入精盐、胡椒面、白糖、鸡精调味后，用水淀粉勾薄芡，淋明油，起锅装盘。