金针炒丝瓜

原料：丝瓜400克，金针菇200克，油条1根。

调料：姜汁、料酒各1小匙，老汤200克，水2大匙，麻油、胡椒粉各少许，淀粉、白糖、精盐各2小匙。

做法：

1　将金菇切去根，洗净，控干。

2　将丝瓜去皮，洗净，切成丝。

3　将油条切碎，放入滚油中炸脆，捞出。

4　炒锅中放1大匙油，爆香姜，放丝瓜炒数下，铲出。

5　将炒锅烧热，放油30克，放金菇炒透，下调味料煮滚，约5分钟后加丝瓜炒匀，勾芡上碟，放油条即成。