·丝　瓜

1小匙=5克　　1匙＝10克1大匙＝15克　1杯=240毫升

『主料简介』丝瓜又称水瓜、吊瓜，含水量相当丰富，各项营养在瓜类食物中均较高。

『营养功效』丝瓜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素。丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、增乳的功效。丝瓜含维生素B1、维生素C等营养成分，能消除皮肤斑块，令肌肤洁白、细嫩。

『烹饪技巧』丝瓜以炒食为主，也可以凉拌或做汤，但必须选择幼嫩的果实，老丝瓜不能食用。

『采购原则』丝瓜在购买时，宜选暗绿色的、饱满的果实，这样的丝瓜较为鲜嫩。