酱炒苦瓜

原料：苦瓜350克。

调料：精盐2/5小匙，白糖1小匙，鲜汤80克，甜面酱、植物油各1大匙。

做法：

1　苦瓜切去两端尖细部分，一剖两开，挖出瓤籽，再将苦瓜改刀成长4厘米、宽1厘米、厚0.6厘米的条。

2　洗净炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，升温至六成热时，放入甜面酱炒散、炒香后放入精盐、白糖炒匀，随后倒入苦瓜条反复煸炒，炒至苦瓜条稍软，沾满酱汁时，淋入少许鲜汤，加盖，继续焖烧2～3分钟，出锅装盘即成。