·南　瓜

1小匙=5克　　1匙＝10克1大匙＝15克　1杯=240毫升

『主料简介』南瓜又名倭瓜，维生素A的含量胜过绿色蔬菜，被称为“最佳美容食品”。

『营养功效』南瓜含有多种对人体有益的营养成分，可有效防治高血压及肝脏、肾脏的某些病变。南瓜中富含果胶，可延缓肠道对糖和脂肪的吸收。南瓜中含有较高量的钴，是胰岛细胞合成胰岛素必需的元素，有助于防治糖尿病。南瓜还能防癌，并能增强肝肾细胞的再生能力。

『烹饪技巧』南瓜不可生食，一般去皮、去瓤后用来蒸食或煮食。南瓜皮营养价值较高，所以最好带皮食用。

『采购原则』南瓜宜选外观完整，果肉呈金黄色，托在手上感觉分量较重，而且内外无虫蛀及损伤情形者。