芙蓉冬瓜

原料：冬瓜500克，鸡蛋清3个，熟火腿末10克。

调料：精盐4/5小匙，水淀粉、葱姜汁各2小匙，料酒1小匙，植物油2大匙。

做法：

1　将冬瓜去皮，蒸熟，成泥。

2　将蛋清用竹筷打至发泡成发蛋，泡沫状。

3　把发蛋与冬瓜蓉放在一起，加精盐、料酒、葱姜汁搅拌均匀。

4　炒锅烧热，倒入植物油，入搅好的冬瓜蓉炒熟，用水淀粉勾芡，至浓稠时，装盘，最后撒上火腿末。