麻辣冬瓜

原料：冬瓜500克。

调料：干辣椒若干，花椒末适量，香油2小匙，精盐、酱油、白糖各1/2小匙。

做法：

1　将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成小片待用；将干辣椒去籽、去蒂待用。

2　将冬瓜片投入开水锅中煮3～4分钟至熟后捞出，沥干水分，加入精盐、酱油、白糖和花椒末。

3　炒锅中倒入香油，烧至七分热时，放入干辣椒，炸香后捞出干辣椒，将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上，拌匀后即可食用。