·冬　瓜

1小匙=5克　　1匙＝10克1大匙＝15克　1杯=240毫升

『主料简介』冬瓜又名枕瓜，因其成熟时表面有一层白霜而得名。

『营养功效』冬瓜性寒，能养胃生津，清胃降火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖类转化为热量。而不变成脂肪。冬瓜有很好的清热解暑功效，夏季多吃些冬瓜，不但解渴、消暑、利尿，还可使人免生疔疮。冬瓜还能调节人体的代谢平衡。

『烹饪技巧』冬瓜以炒食和做汤为主，也可以加工成冬瓜粥和冬瓜汁。

『采购原则』冬瓜外形呈长椭圆形或短圆形，皮薄肉厚，重量较重，表皮光滑，摸起来有点儿粉粉的感觉便是新鲜成熟的冬瓜。