锅番茄

原料：番茄500克，鸡蛋2个，面粉适量。

调料：香菜段2小匙，白糖1/2大匙，醋1小匙，精盐4/5小匙，味精1/4小匙，葱、姜丝各少许，水淀粉2小匙，植物油5大匙。

做法：

1　番茄洗净，去蒂，然后切成0.5厘米厚的圆片，每片上撒少许精盐、味精调味，两面拍匀面粉，蘸鸡蛋液，逐片下入四成熟油中，将两面均煎成金黄色，倒入漏勺。

2　炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅，烹醋、添汤，加精盐、白糖、味精，放入番茄煨透，勾薄芡，大翻勺撒香菜段，淋明油，出锅装盘即成。