芙蓉番茄

原料：番茄250克，核桃仁50克，鸡蛋清3个。

调料：植物油1大匙，精盐3/5小匙，料酒、白糖各1小匙，洋葱末10克，鸡精2/5小匙。

做法：

1　将番茄放入盆中用沸水烫去表皮，切成丁；将蛋清加入精盐、料酒搅拌均匀待用。

2　坐锅点火放油，油温四成热时，倒入洋葱末炒出香味，再放入鸡蛋清炒散，加入番茄丁、白糖、鸡精、精盐翻炒均匀，撒入核桃仁即可食用。