麻辣兰花脆

原料：锅巴100克，炸花生仁200克，西蓝花150克，洋葱30克。

调料：蒜蓉少许，精盐、白糖各1小匙，胡椒粉、味精、柠檬汁、麻椒粉 1/2小匙，红油适量，植物油500克（实耗35克）。

做法：

1　锅置火上，放入植物油烧至五成热，下入锅巴炸脆捞出，沥油备用。

2　将花生入沸水锅中煮至断生，捞出去皮；西蓝花洗净，切碎；洋葱去皮、洗净，切丝待用。

3　炒锅加入红油烧热，下入洋葱丝、麻椒粉、蒜蓉炒出香味，再放入花生仁、西蓝花煸炒，然后加入调料炒匀，最后放入锅巴炒至入味，出锅装 盘即成。