海米烧菜花

原料：菜花250克，水发海米50克。

调料：植物油750克（实耗50克），葱末、姜末各适量，料酒、花椒水各1/2大匙，白糖1小匙，精盐、味精各1/2小匙，淀粉适量。

做法：

1　将菜花洗净，掰成小朵，放入六成热油中滑透，捞出沥干备用。

2　锅中留适量底油烧热，先用葱未，姜末炝锅，再放入海米炒香，然后烹入料酒、花椒水，放入菜花、精盐、味精、白糖，添汤烧至入味，再用水淀粉勾芡，淋入植物油，即可出锅装盘。