海味芹菜

原料：芹菜250克，海米25克。

调料：葱末、姜末各少许，香油1小匙，绍酒、精盐各1/2小匙，味精1/3小匙，淀粉适量，植物油1大匙。

做法：

1　将芹菜去叶及老根，洗涤整理干净，抹刀切成3厘米长的段，下入沸水中焯透，捞出冲凉，沥干水分；海米泡发回软，洗净后沥干备用。

2　炒锅上火烧热，加少许底油，先用葱末、姜末炝锅，再下入海米煸炒片刻，然后烹入绍酒，加入精盐、味精，添少许清汤，放入芹菜段翻炒均匀再用水淀粉勾薄芡，淋入香油，即可出锅装盘。