肉丝炒空心菜

原料：空心莱750克，猪肉100克。

调料：植物油100克实耗，葱花、姜丝、蒜片各适量，精盐、味精、鸡粉、白糖各1/2小匙，料酒、水淀粉各1小匙。

做法：

1　将猪肉洗净，切成细丝，装入盆中，加入适量精盐、味精、水淀粉抓匀；空心菜摘洗干净，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。

2　坐锅点火，加油烧热，下入肉丝滑散、滑透，捞出沥油待用。

3　锅中留适量底油烧热，先下入葱花、姜丝、蒜片炒香，再烹入料酒，放入肉丝、精盐、味精、白糖、鸡粉略炒，然后放入空心菜翻炒均匀即成。