菜心猪耳

原料：菜心300克，熟猪耳250克。

调料：大蒜30克，虾酱25克，精盐1小匙，辣椒粉、白糖、白醋各1大匙，味精3/5小匙。

做法：

1　将熟猪耳斜刀切成长形薄片。

2　将菜心切成两瓣，放入沸水锅内焯烫一下，捞出，挤干水分。

3　将大蒜切成末，与虾酱、白糖、白醋、辣椒粉、精盐调和在一起成为泡腌调味料。

4　将菜心、猪耳一层一层地码入容器中，两层中间抹均泡腌调味料，泡腌24小时即可食用。