·菜　心

1小匙=5克　　1匙＝10克1大匙＝15克　1杯=240毫升

『主料简介』菜心又名菜薹、广东菜薹、广东菜、菜花等，以花薹供食用。

『营养功效』菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。

『烹饪技巧』菜心可炒食。