·油　菜

1小匙=5克　　1匙＝10克1大匙＝15克　1杯=240毫升

『主料简介』油菜又称芸薹，营养含量和食疗价值是蔬菜中的佼佼者。

『营养功效』油菜含有丰富的纤维质和钙、铁、钾、蛋白质、维生素C等，能促进胃肠蠕动，并可有效消除体热和便秘，进而达到滋润皮肤、防止老化的作用。油菜还可以促进血液循环、散血消肿，孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可用其辅助治疗。

『烹饪技巧』油菜可炒、蒸、做汤或配菜。油菜食用时要现做现切，并用旺火爆炒。

『采购原则』油菜宜选整株看起来水分饱满，叶片光滑，无发黄、枯萎的一类。