卷心素番茄

原料：卷心菜450克，番茄2个，红辣椒1根，香菇3朵。

调料：葱段15克，精盐1小匙，植物油2大匙。

做法：

1　将卷心菜剥开叶片、洗净，切成大片；番茄洗净、去蒂，切成半月形块状；香菇泡软、去蒂，切成1厘米粗丝；红辣椒洗净，切斜段备用。

2　锅中加油烧热，先爆香葱段，再放入香菇翻炒数下，然后加入卷心菜、番茄炒至熟软，再放入红辣椒、精盐炒匀即成。