卷心菜卷什锦

原料：卷心菜叶4片，胡萝卜1根，猪肉片300克，大葱8棵，瓢干2把。

调料：酱油5大匙，白糖、绍酒各2大匙，精盐1/2小匙，绍酒250克。

做法：

1　将卷心菜整片放入沸水中焯烫，捞出后泡冷水，待凉挤干水分，用刀修平较硬的菜梗。

2　瓢干泡软，切成12厘米长段；胡萝卜去皮，切成粗条；一同放入滚水中煮软。葱去头尾，整棵备用。

3　菜叶摊平，放入肉片、胡萝卜和大葱，用手卷成长条状，再用瓢干每4厘米绑一个结，放入锅中，加入酱油、白糖、绍酒、精盐及适量清水，以小火卤煮20分钟，关火后再浸泡5分钟，即可盛出食用。