·小白菜

1小匙=5克　　1匙＝10克1大匙＝15克　1杯=240毫升

『主料简介』小白菜又名青菜、菘菜、油白菜，是蔬菜中含维生素和矿物质最多的菜种。

『营养功效』小白菜中所含的钙和磷等矿物质能促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。小白菜还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等营养物质，具有缓解精神紧张的功能，学生在考试前食用，有助于保持心态平静。

『烹饪技巧』小白菜可用炒、煮、蒸、煲等形式烹调，但加热时间不宜过长，否则营养特质容易流失。

『采购原则』小白菜一年四季皆有销售，选购时以全株叶片完整、坚挺不枯萎、叶色鲜绿、叶片叶柄肥厚、无腐烂变质者为佳。