酸菜炒肉

原料：酸菜300克，猪瘦肉150克。

调料：葱丝、姜丝各少许，花椒油、酱油各1大匙，精盐、味精各1/3小匙，鸡粉1小匙，淀粉适量，猪化油2大匙。

做法：

1　将猪肉洗净、切丝；酸菜去根、洗净，先片成薄片，再切丝，然后放入温水中浸泡20分钟，捞出挤净水分。

2　炒锅上火烧热，加适量底油，先用葱丝、姜丝炝锅，再放入肉丝炒至变色，然后下入酸菜丝炒透，再加入酱油、精盐、味精、鸡粉，添适量清汤翻炒至熟，勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。