麻辣白菜

原料：大白菜1棵约750克。

调料：干辣椒10克，植物油100克（实耗30克），盐、味精各1大匙，料酒、酱油各2大匙，花椒25粒。

做法：

1　将大白菜洗净掰成块，干辣椒切成节待用。

2　炒勺注油烧热后，把花椒放入稍炒几下，再下入干辣椒待炒变色时，再加入白菜和盐翻炒几下，随即加入料酒、酱油、味精，同时翻炒均匀即成。