素鸡烧白菜

原料：白菜250克，素鸡150克，水发香菇50克，青椒30克。

调料：植物油2大匙，酱油1/2大匙，白糖2小匙，精盐2/5小匙，鸡精1/5小匙，香油1小匙。

做法：

1　香菇切片，泡发好；素鸡用热水烫一下，捞出切成斜片；白菜切长方块；青椒切成小块。

2　锅置旺火上，入油烧至六成热时，放入白菜块略煸，加少许精盐拌匀起锅。

3　锅内入油烧热，放青椒块炒片刻，起锅备用。

4　锅置火上，入少许油，放入素鸡、香菇片煸炒，加入调料，旺火烧开后，改用小火烧至汁水略干、入味，放白菜块和青椒块，炒匀后撒上鸡精，淋上香油。