炒肉白菜鲜芸

原料：猪肉100克，白菜250克，鲜芸80克。

调料：植物油4小匙，精盐1小匙，酱油2小匙，花椒面1/6小匙，醋1/5小匙，淀粉1大匙，味精2/5小匙，蒜片、姜片、葱各少许。

做法：

1　将肉切成小薄片；将蘑菇切成小块；将白菜片成小薄片，打水焯，捞出投凉，控净水待用。

2　坐勺，加底油烧热，用葱、姜、蒜炝锅，放肉片煸炒，肉片变白色时，再放蘑菇、白菜片、精盐、酱油，烹醋，煸炒至熟。点味精，勾芡，出勺装盘即成。