·鸽　蛋

1小匙=5克　　1匙＝10克1大匙＝15克　1杯=240毫升

『主料简介』鸽蛋，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。

『营养功效』鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B₁、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。

『适宜人群』适老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用；钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用；食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。