奶油明治鸭

原料：鸭脯肉500克，洋葱150克。

调料：猪化油、料酒各1大匙，精盐1小匙，胡椒粉2/5小匙，奶油、沙司各适量。

做法：

1　将鸭脯肉清洗，剔去筋膜，切大块，起锅烧沸适量清水，将其投沸水锅中煮熟，其间加适量料酒，煮熟后熄火，将鸭肉在原汤中浸泡一会儿，取出，沥水。2　熟鸭肉切成米粒状；洋葱切成小丁状。

3　煎锅(平底锅)烧热加猪化油，将洋葱丁放入锅内炒至牙黄色时，加鸭肉粒、精盐、胡椒粉、奶油、沙司炒匀，待烧沸后再加些猪化油，起锅装盘即成。