梅子鸭

原料：鸭子1只，梅子100克。

调料：姜、蒜、香菜各15克，精盐、鸡精、白糖各1小匙，胡椒粉1/2小匙，酱油50克，料酒100克，高汤1/2杯，植物油3大匙。

做法：

1　锅内加水烧开，放入鸭子，加精盐、料酒、姜，将其煮熟，取出切成块，梅子和精盐放入容器中密封存放一段时间即成。

2　将梅子压碎，加酱油、料酒、精盐、胡椒粉、姜片、高汤拌匀，坐锅点火倒油，将梅子放入翻炒，放入鸭块，加高汤，炒匀入味，装盘后撒上香菜段。