蒜香鸡胗

原料：鸡胗350克，青蒜、泡椒各30克。

调料：蒜瓣80克，葱花10克，精盐1小匙，味精1/2大匙，白糖2小匙，绍酒4小匙，水淀粉1大匙，老汤50克，植物油5大匙。

做法：

1　将鸡胗剖开，洗涤整理干净，再切成薄片；青蒜摘洗干净，切成小段；泡椒去蒂，洗净备用。

2　坐锅点火，加油烧热，下入鸡胗滑散、滑透，捞出沥油待用。

3　锅中加底油烧热，先下入泡椒、葱花、蒜瓣炒香，再加入鸡胗、青蒜段、老汤、精盐、味精、白糖、绍酒烧至入味，然后用水淀粉勾芡即成。