普洱茶焖凤爪

原料：鸡爪4只，普洱茶300克。

调料：香菇2朵，春笋、青红椒各50克，蚝油、精盐各1小匙，香油、白糖各1/2匙，酱油、生粉、豆豉各1大匙。

做法：

1　将鸡爪洗净，锅中加水烧开放鸡爪焯透捞出，锅内加植物油烧至四成热下入鸡爪炸上色捞出沥干油。香菇、春笋切块；茶用水煮开，茶汤备用。

2　锅内放入少许植物油烧热，下葱姜蒜、豆豉爆香，加入鸡爪，烹入蚝油焖10分钟，开盖后放入春笋、香菇、青红椒烧2分钟，调味勾芡淋香油即成。