·鸡　爪

1小匙=5克　　1匙＝10克1大匙＝15克　1杯=240毫升

『主料简介』鸡爪又称鸡脚、凤爪，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

『营养功效』鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质和胶原蛋白，其中胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。常食鸡爪，可提供皮肤细胞所需要的营养，使皮肤水分充足、保持弹性，从而防止皮肤松弛衰老。

『烹饪技巧』鸡爪适合用酱、卤、炖、煮、烧、糟等方式烹调，也可煲汤食用。

『采购原则』选购鸡爪时，需注意观察有无受伤溃烂，若是脚掌中有结痂或腐烂的现象，可能已受到细菌的感染，最好不买。